Типы сковородок
Современные сковородки могут профессионально выполнять самые требовательные кулинарные задачи: жарку, тушение, запекание, пассировку и тому подобное. В зависимости от назначения, этот вид посуды разделяют на отдельные типы:
- Классическая сковорода. Универсальный тип кухонной посуды, которая уверенно выполняет свое мультифункциональное назначение.
- Жаровня. Тяжелая металлическая чаша с толстым дном и стенками. Своеобразная конструкция и специальный материал делают процесс приготовления мясных, рыбных, овощных и других продуктов максимально профессиональным. Блюда из жаровни имеют аппетитную румяную корочку, мягкую текстуру, сочную консистенцию.
- Сковородка-гриль. Оборудована узнаваемым ребристым дном. Чаша такой сковороды может иметь круглую или квадратную форму и 2 ручки разной длины. Специфика приготовления блюд на гриле предусматривает минимум или полное отсутствие жира. Готовые блюда имеют специфическую полосатую корочку, они сочные, вкусные и полезные.
- Сотейник. Сосуд, имеющий свойства не только сковороды, но и кастрюли. Поэтому готовить в ней можно как жареные, тушеные, пассерованные, так и вареные блюда: соусы, рис, жаркое, мясо и даже десерты.
- Вок. Эта сковорода отличается необычной конической формой, тонкими стенками и небольшим размером. Вок быстро нагревается, поэтому приготовленная в ней пища имеет специфическую корочку. Эта сковорода подходит для приготовления блюд восточной кухни: молниеносной обжарки компонентов, создания соусов и маринадов.
- Блинница – плоская круглая сковородка с низкими бортами, утолщенным антипригарным дном и длинной ручкой. Название этого типа посуды очень красноречиво. Действительно, такую сковороду используют для приготовления блинов, дерунов, омлетов, сырников, панкейков и тому подобного.
Материал корпуса
Самыми распространенными материалами для изготовления сковородок являются: керамика, чугун, нержавеющая сталь и др.
От состава изделия зависит много факторов. Например, какие блюда удачно приготовятся в той или иной посуде, как правильно ухаживать за сковородой.
Мы детально проанализировали качества и свойства различных материалов, из которых изготавливают кухонные принадлежности:
- Керамика – безопасный и антипригарный материал, не боится перегрева и легко очищается. Однако, следует не допускать падения такой сковороды и ее взаимодействия с резкими перепадами температур – керамика может трескаться. Любители оригинальности часто выбирают керамические сковородки, которые отличаются яркой окраской и разнообразным дизайном. Кроме того, керамика позволяет готовить блюда без масла или другого жира, а это шаг к здоровому питанию;
- Чугун. Тяжелый, но очень практичный, выносливый и долговечный материал. Чугунные сковородки практически не изнашиваются, их можно чистить даже самыми агрессивными металлизированными средствами. А для помешивания пищи в чугунной посуде подойдут металлические, деревянные, а не только силиконовые лопатки;
- Нержавеющая сталь. Преимущества стальных сковородок – в их комфортном весе и способности к равномерному прогреву всех поверхностей. В такой посуде можно готовить любые блюда, они устойчивы к бытовым повреждениям и ржавчине.
Материал покрытия
Важным для пользователей является и дополнительное покрытие сковородок, которое защищает основную поверхность от пригорания. Различают следующие его виды:
- тефлоновое,
- мраморное,
- керамическое,
- нанокомпозитное.
Учитывайте особенности своей плиты
Существуют различные виды варочных поверхностей. Для каждой из них следует выбирать подходящую посуду. Металлические, чугунные, эмалированные и алюминиевые сковородки хорошо подходят для газовой плиты.
Дно посуды для индукционных плит с керамическим покрытием должно быть утолщенным и ровным, без выпуклостей. Из-за особенностей индукционных плит, готовить на них можно только в сковородках, дно которых обладает магнитными свойствами.
Для электрических варочных поверхностей следует выбирать сковородки без неровностей, шероховатостей, объемных рисунков, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
Лучшие цены на сковородки
Интернет-магазин МТА предлагает лучшие товары по выгодным ценам. Купить сковороду у нас можно от 189 грн. Воспользовавшись каталогом товаров сайта, вы можете самостоятельно выбрать необходимую модель, или обратиться к менеджерам, которые любезно предоставят подробную консультацию.
